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無水醋酸鈉是一種無機化合物，分子式為CH3COO（OH）2，化學式為Na2C2H4O4，無色晶體，易溶于水、乙醇和乙醚，微溶于苯。無水醋酸鈉主要用于制取冰乙酸及有機合成等。無水醋酸鈉在工業(yè)上用作制造其他化工產(chǎn)品的原料或用于印染助劑等精細化工行業(yè)。
無水醋酸鈉的生產(chǎn)方法：由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變?yōu)榇姿徕c，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉。

無水醋酸鈉應用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等;用于水處理劑，用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學鍍鎳。用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。